Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Что нам нужно:
2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра
соль, чеснок, сушеная или свежая зелень

Свинина, фаршированная зеленью и орехами

Ингредиенты

• 1 кг свинины (корейки или шейки)
• 3 ст.л. кедровых орехов (или грецких, миндаля)
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок петрушки (или базилика)
• растительное масло
• соль
• перец 

Как готовить:
Зелень покрошить не очень мелко.
Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.Измельчить.Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать. В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.Мясо развернуть.

Салат с печенью трески

Нам понадобится:

1 банка печени трески (250 гр.);
- 1 крупная морковь;
- 100 гр. твердого сыра;
- 3 яйца;
- 4 ст. л. консервированного зеленого горошка;
- 6-7 перьев зеленого лука;
- 100 гр. майонеза.

Как готовить: 

Отдельно отвариваем яйца и морковь. У яиц отделяем желтки от белков. Отдельно на крупной терке натираем белки, морковь, сыр. Печень трески разминаем вилкой (без масла). Мелко режем зеленый лук.

Формочки (можно взять баночки из под сметаны)смазываем растительным маслом.

Слоями выкладываем ингредиенты салата.
1-й слой: лук. Поливаем слегка майонезом делая сеточку.

2-й слой: белки, майонез.

3-й слой: сыр, майонез.

4-й слой: зеленый горошек, майонез.

5-й слой: морковь, майонез, зеленый лук.

6-й слой: печень трески.

Ставим формочки в холодильник. Перед подачей на стол формочки накрываем листиком салата, переворачиваем и выкладываем на зеленый лист наш салат с печенью трески. Так проделываем с тремя порциями.

На каждую порцию салата натираем на мелкой терке желток.

Украшаем блюдо листьями салата, зеленым горошком и петрушкой.

Bon Appetit!

 

Грузинская солянка или чашушули

 

*Рецепт от настоящего грузина проживающего в Санкт - Петербурге :)

Ингредиенты на четыре порции:

• говядина - 600 г
• лук репчатый - 4-5 средних луковиц
• томатная паста - 3-4 ст. ложки в зависимости от насыщенности пасты помидорным вкусом и ваших предпочтений
• кориандр молотый – 5 щепоток
• хмели-сунели – 3 щепотки
• красный перец – 2 щепотки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 2 пучка (кинза, петрушка, можно и укроп)
• растительное масло для обжарки лука и томатной пасты
• соль по вкусу
• по желанию: солёные огурцы - 1.5-2 маленьких. Либо солёные зелёные помидоры

Приготовление солянки по-грузински
Покупаем качественную говядину, нарезаем продолговатыми кусками длиной сантиметров семь, промываем и ставим вариться до полной съедобности (время варки очень зависит от качества говядины - от часа-полутора и более - просто пробуйте).Пока варится мясо, надо нарезать лук (4 луковицы)и поджарить его хорошенько, добавив в сковороду с луком за 5 минут до выключения огня томатную пасту. Помешивать.Когда мясо сварилось, бросаем его в сковороду с луком и томатпастой:(если решили класть солёные огурцы, то нарезаем и кладём на этом же этапе).
И доливаем туда из кастрюли, в которой варилась говядина, бульон так, чтобы он покрыл мясо:
Пока тушится говядина, подготавливаем зелень, чеснок и лук, нарезая его тонкими колечками/кусочками:

Тушим говядину в течение получаса. За пять минут кладёт приправы - молотый кориандр, хмели-сунели, красный перец, солим. Тут же засыпаем зелень, тонко нарезанный лук и чеснок.

Bon Appetit!