Суп-пюре из тыквы

Сделала блюдо, рецепт нашла на каком то сайте, все оценили достойно, это был мой первый суп из серии пюре, да вот рецепт точный потеряла, найти не могу, благо фото остались все припомнила по ним. Кстати моим больше понравилось когда в блендере до кашицы овощи НЕ доводишь, а оставляешь чтоб хрустело, это я тогда не уследила, а получилось вкусненько! 

Что нам надо:
тыква маленька 1 шт или пол большой
2-3 помидора
1 большая морковка
1 лук
2 дольки чеснока
масло растительное или оливковое
кусочек сливочного масла
зелень
соль, специи по вкусу
и для заправки сливки или молоко
сухарики из хлеба

Свиные отбивные в украинском стиле

Рецепт нашла случайно, он старый еще от бабушки одной девушки которая перебралась жить в Россию, а родители выходцы из Украины. В принципе ничего особенного, мясо в кляре, но покушали мы их тогда с удовольствием :) Можно добавить гарнир овощной или крупу рисовую или гречку.  

Курица с овощами и сыром

Мои рецепты возникают, когда я заглядываю в холодильник и вижу набор продуктов которые мне нравятся и вот тогда решаю какое будет блюда, а в духовке запекать с сыром возможно все!)

Выглядит не очень аппетитно но все же вкусно и диетично!

RAPEE MORV ANDELLE

RAPEE MORV ANDELLE
[Гратен из измельченного картофеля с беконом, яйцами и луком.]

 Насмотревшись фильм "Джулия и Джулия" вдохновилась тем, что приготовила одно из блюд из французской книги о которой идет речь в фильме,перед этим покопавшись в интернете я нашла сайт который ведет семья,они же перевили книгу на русский язык и адаптировали рецепты к нашим продуктом, которые можно без проблем найти в Наших магазинах:)
Собственно говоря это есть БОЛЬШОЙ ДРАНИК или есть на украинском БОЛЬШОЙ ДЕРУН ;)

Крем-суп из цветной капусты с гренками

 

Рецепт приписывают графине Дюбарри, фаворитке короля Людовика XV. Судя по всему, мадам знала толк в кулинарии… 

Из коллекции Le Cordon Bleu 

Продукты на 4 порции:

небольшая головка цветной капусты (примерно 400 г)
15 г несоленого сливочного масла
белая часть небольшого лука-порея
15 г муки (3 чайные ложки)
750 мл молока
соль, перец, мускатный орех 

Курица с грибами,картошой в мешочке

• 500 г слоеного теста (пресного или дрожжевого)
• 600 г (6 штук) куриной голени
• 300 г грибов (свежих или замороженных)
• 700 г картофеля
• 150 г лука
• 50 мл молока
• 30 г сливочного масла
• соль
• перец
• растительное масло

Мерлуза с овощами (диетическая)

 

Что нам надо:

•  3 больших филешки Мерлузы
•  1 большая морковь
•  1 луковица
•  2 свеклы
• растительное масло(немного для обжарки)
• немного соли, специи по вкусу

Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами

Что нам нужно:
2 средних баклажана
4-5 небольших помидоров
150-200 г сыра
соль, чеснок, сушеная или свежая зелень

Свинина, фаршированная зеленью и орехами

Ингредиенты

• 1 кг свинины (корейки или шейки)
• 3 ст.л. кедровых орехов (или грецких, миндаля)
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок петрушки (или базилика)
• растительное масло
• соль
• перец 

Как готовить:
Зелень покрошить не очень мелко.
Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.Измельчить.Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать. В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.Мясо развернуть.

Салат с печенью трески

Нам понадобится:

1 банка печени трески (250 гр.);
- 1 крупная морковь;
- 100 гр. твердого сыра;
- 3 яйца;
- 4 ст. л. консервированного зеленого горошка;
- 6-7 перьев зеленого лука;
- 100 гр. майонеза.

Как готовить: 

Отдельно отвариваем яйца и морковь. У яиц отделяем желтки от белков. Отдельно на крупной терке натираем белки, морковь, сыр. Печень трески разминаем вилкой (без масла). Мелко режем зеленый лук.

Формочки (можно взять баночки из под сметаны)смазываем растительным маслом.

Слоями выкладываем ингредиенты салата.
1-й слой: лук. Поливаем слегка майонезом делая сеточку.

2-й слой: белки, майонез.

3-й слой: сыр, майонез.

4-й слой: зеленый горошек, майонез.

5-й слой: морковь, майонез, зеленый лук.

6-й слой: печень трески.

Ставим формочки в холодильник. Перед подачей на стол формочки накрываем листиком салата, переворачиваем и выкладываем на зеленый лист наш салат с печенью трески. Так проделываем с тремя порциями.

На каждую порцию салата натираем на мелкой терке желток.

Украшаем блюдо листьями салата, зеленым горошком и петрушкой.

Bon Appetit!

 

Грузинская солянка или чашушули

 

*Рецепт от настоящего грузина проживающего в Санкт - Петербурге :)

Ингредиенты на четыре порции:

• говядина - 600 г
• лук репчатый - 4-5 средних луковиц
• томатная паста - 3-4 ст. ложки в зависимости от насыщенности пасты помидорным вкусом и ваших предпочтений
• кориандр молотый – 5 щепоток
• хмели-сунели – 3 щепотки
• красный перец – 2 щепотки
• чеснок – 2 зубчика
• зелень – 2 пучка (кинза, петрушка, можно и укроп)
• растительное масло для обжарки лука и томатной пасты
• соль по вкусу
• по желанию: солёные огурцы - 1.5-2 маленьких. Либо солёные зелёные помидоры

Приготовление солянки по-грузински
Покупаем качественную говядину, нарезаем продолговатыми кусками длиной сантиметров семь, промываем и ставим вариться до полной съедобности (время варки очень зависит от качества говядины - от часа-полутора и более - просто пробуйте).Пока варится мясо, надо нарезать лук (4 луковицы)и поджарить его хорошенько, добавив в сковороду с луком за 5 минут до выключения огня томатную пасту. Помешивать.Когда мясо сварилось, бросаем его в сковороду с луком и томатпастой:(если решили класть солёные огурцы, то нарезаем и кладём на этом же этапе).
И доливаем туда из кастрюли, в которой варилась говядина, бульон так, чтобы он покрыл мясо:
Пока тушится говядина, подготавливаем зелень, чеснок и лук, нарезая его тонкими колечками/кусочками:

Тушим говядину в течение получаса. За пять минут кладёт приправы - молотый кориандр, хмели-сунели, красный перец, солим. Тут же засыпаем зелень, тонко нарезанный лук и чеснок.

Bon Appetit!