Рецепт нашла случайно, он старый еще от бабушки одной девушки которая перебралась жить в Россию, а родители выходцы из Украины. В принципе ничего особенного, мясо в кляре, но покушали мы их тогда с удовольствием :) Можно добавить гарнир овощной или крупу рисовую или гречку.
Нам понадобится:
600-700 г.
свинины (бескостная нежирная балыковая часть)
2 яйца
1/2 стакана молока(пол стакана)
1/2 стакана воды
1 стакан муки
соль и перец по вкусу
растительное масло для жарки, примерно 1/3 стакана
маленький пучок петрушки (по желанию) у меня не было:)
Свинину нарезаем поперек волокон на ломтики толщиной
примерно в 1 см.
Отбиваем молотком для мяса с обеих сторон. Ломтики должны
стать очень тоненькими, 2-3 мм
толщиной.
Укладываем ломтики свинины на тарелку слоями;
каждый слой солим(ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕСОЛИТЬ!) и перчим по вкусу. Ненадолго
отставляем.
В миске размешиваем яйца, молоко и воду. Слегка солим.
В плоскую тарелку высыпаем муку.
Слегка обваливаем ломтики свинины в муке,
обмакиваем в яичную смесь, снова слегка обваливаем в муке, и снова обмакиваем в
яичную смесь. Кляр должен получиться довольно тонким.
На большую сковороду с разогретым растительным маслом кладем
отбивные и жарим на среднем огне 3-4 минуты.
Переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты под крышкой.
Снимаем со сковороды и кладем в маленькую сковороду
или кастрюльку под крышку, и держим ее в теплом месте, пока жарятся следующие
партии отбивных.
выглядит аппетитно! попробую приготовить на выходных)
ОтветитьУдалить