Свинина, фаршированная зеленью и орехами

Ингредиенты

• 1 кг свинины (корейки или шейки)
• 3 ст.л. кедровых орехов (или грецких, миндаля)
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок петрушки (или базилика)
• растительное масло
• соль
• перец 

Как готовить:
Зелень покрошить не очень мелко.
Положить в блендер зелень, орехи, чеснок, немного посолить.Измельчить.Если блендера нет, можно зелень и чеснок мелко покрошить, орехи потолочь, все смешать. В куске мяса, сбоку, сделать надрез, но не до конца.Мясо развернуть.

 

На одну половину выложить начинку, не доходя до краев 1-1.5 см, разровнять.

 Накрыть второй половиной.

 

Туго обвязать ниткой (я использовала обычные нитки, сложенные в 4 раза).

 

Мясо посолить, поперчить.

 

Обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (по 5-7 минут с каждой стороны

 

Затем горячее мясо положить в фольгу, завернуть.
Выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Запекать в течение 45-50 минут.

 
Готовое мясо немного остудить, и разрезать на порции.
Если при разрезании начинка выпадет - ничего страшного, ее можно вернуть на место. :)

Рецепт взят из сайта www.say7.info